Jak znajdujesz czas na profesjonalne cukiernictwo i studiowanie?
Wbrew pozorom nie jest tak trudno. Wyk艂ady w formie zdalnej bardzo u艂atwia艂y mi prac臋, bo piek艂am mi臋dzy zaj臋ciami albo z laptopem, mi臋dzy misk膮 a mikserem. Pami臋tam, jak dekorowa艂am pierniczki, a w tle zamiast kol臋d s艂ycha膰 by艂o wyk艂ad z podatk贸w. Czasami musia艂am te偶 wyrzuci膰 biszkopt albo krem, bo zaj臋cia si臋 przed艂u偶y艂y. Trudniej zrobi艂o si臋 po powrocie na uczelni臋, ale dzi臋ki konieczno艣ci wyj艣cia z domu na zaj臋cia udawa艂o mi si臋 robi膰 zakupy i szuka膰 inspiracji w witrynach cukierni.
Jak to wszystko si臋 zacz臋艂o? Sk膮d wzi臋艂o si臋 u ciebie zainteresowanie t膮 tematyk膮?
To chyba przez moj膮 mam臋, kt贸ra bardzo cz臋sto piek艂a r贸偶ne ciasta i ciasteczka. Od dziecka pr贸bowa艂am jej pomaga膰 z lepszym lub gorszym skutkiem. To ona by艂a g艂贸wn膮 dow贸dczyni膮 w kuchni, a偶 do wybuchu pandemii, kiedy przez nadmiar wolnego czasu postanowi艂am troszk臋 poeksperymentowa膰. Najpierw testowa艂am r贸偶ne przepisy dost臋pne w internecie, jednak okaza艂o si臋, 偶e nie ma nic lepszego, ni偶 tajemne receptury mamy i babci. Wybra艂am te najciekawsze i rozpocz臋艂am pierwsze pr贸by, kt贸re by艂y tragiczne w wygl膮dzie i smaku, ale si臋 nie podda艂am i pod koniec kwarantanny dosz艂am ju偶 do ca艂kiem przyzwoitego poziomu.
Obserwuj膮c teraz twoje social media mo偶na doj艣膰 do wniosku, 偶e twoje prace s膮 bardzo profesjonalne. Wygl膮daj膮 jakby by艂y wykonane przez profesjonalist臋. Jak my艣lisz, czy ka偶dy mo偶e zosta膰 cukiernikiem?
My艣l臋, 偶e wszystko zale偶y od ch臋ci, poziomu zainteresowania i dobrego mentoringu. Podstaw nauczy艂a mnie mama. Pierwsze biszkopty i ciasta robi艂am pod jej nadzorem. Z czasem sama zacz臋艂am wymy艣la膰 nowe receptury - 艂膮czy艂am przepisy z Internetu z tymi od mamy. Wszystko metod膮 pr贸b i b艂臋d贸w.
Czy ka偶dy mo偶e by膰 cukiernikiem?
My艣l臋, 偶e gdybym na to pytanie mia艂a odpowiedzie膰 kilka lat temu, odpowied藕 brzmia艂aby: nie, bo sama mia艂am dwie lewe r臋ce w kuchni. Jednak teraz uwa偶am, 偶e ka偶dy, kto lubi piec, mo偶e zosta膰 cukiernikiem, bo wszystko zale偶y od tego, ile serca, czasu i ch臋ci w艂o偶ymy
w nasz膮 prac臋, ka偶dy przepis wymaga dopracowania. Nawet teraz zdarzaj膮 mi si臋 gafy. Kiedy艣 zapomnia艂am na przyk艂ad doda膰 sera do sernika. Do dzi艣 nie wiem, jak mog艂am o tym zapomnie膰.
Sk膮d wzi膮艂 si臋 u ciebie pomys艂 na studia zwi膮zane z zarz膮dzaniem?
Piek臋 torty dla rodziny i znajomych, ale nie ukrywam, 偶e marzy mi si臋 w艂asna cukiernia. Kto lepiej j膮 poprowadzi, jak nie absolwent Wydzia艂u Zarz膮dzania? Mam nadziej臋, 偶e uda mi si臋 w przysz艂o艣ci otworzy膰 w艂asny biznes i b臋d臋 mog艂a wykorzysta膰 wiedz臋 zdobyt膮 podczas studi贸w. Co prawda kierunek zarz膮dzanie w administracji publicznej skupia si臋 na sektorze publicznym, ale uwa偶am, 偶e wiedza zdobyta podczas studi贸w zdecydowanie przyda mi si臋 w .
Studia pomog艂y mi w realizacji pasji, otwieraj膮c mi oczy na mo偶liwo艣ci zdobycia finansowania na dalszy rozw贸j. Ponadto zdoby艂am pewne umiej臋tno艣ci 鈥� chocia偶by dotycz膮ce analizy rynku, czy marketingu, kt贸re z pewno艣ci膮 pomog膮 mi w przysz艂ym byciu bizneswoman.
惭补迟别谤颈补艂: Mateusz Soboci艅ski