Kaz虈da francuska cukiernia s艂ynie z przepie台knych wystaw, a s艂odkos虂ci wygla台daja台 niczym ma艂e dzie艂a sztuki. Znajdziemy tam rozmaite musy czekoladowe, tarty cytrynowe z doskona艂ym cytrynowym kremem i p艂ynna台 bia艂a台 czekolada台. Opro虂cz s艂ynnych makaroniko虂w, kto虂re podbi艂y serca Europejczyko虂w, na lis虂cie wyrobo虂w cukierniczych, kto虂re obowia台zkowo trzeba skosztowac虂 be台da台c we Francji, znajduja台 sie台 czekoladowe pralinki o ro虂z虈norodnych kszta艂tach. Sa台 masowo kupowane przez Francuzo虂w, ale tez虈 turysto虂w, kto虂rzy zachwycaja台 sie台 ich wys虂mienitym smakiem. Kro虂lestwem pralin jest Lyon. Tamtejsze pralinki maja台 oryginalna台 ro虂z虈owa台 barwe台. Warto wspomniec虂, z虈e s艂odkos虂ci te powsta艂y juz虈 w XVII wieku. Kolejnym wyrobem cukierniczym zas艂uguja台cym na wyro虂z虈nienie sa台 z pewnos虂cia台 eklerki, czyli pod艂uz虈ny specja艂 z parzonego ciasta wype艂niony cre虁me pa虃tissie虁re lub bita台 s虂mietana台. Nie moz虈na nie wspomniec虂 tez虈 o kultowym francuskim deserze, jakim jest cre虁me bru虃le虂e, kto虂ry sk艂ada sie台 z kremu z z虈o虂艂tek, wanilii i skarmelizowanego bra台zowego cukru. Kaz虈dy kto odwiedza Francje台 musi skosztowac虂 ten specja艂.
Francuzi uwielbiaja台 roz虈nego typu ciastka i to w艂as虂nie one dominuja台 w cukierniach. Numerem jeden sa台 Chouquette, czyli ma艂e ciastka posypane grubym cukrem. Cze台sto polewane sa台 czekolada台 lub nadziane karmelem. Madeleines to natomiast biszkoptowe ciasteczka w kszta艂cie muszelki. Co ciekawe, zosta艂y one rozpowszechnione dzie台ki Marii Leszczyn虂skiej. Ponadto, na czes虂c虂 francuskiej kro虂lowej powsta艂a szarotka a虂 la Lesiki. Warto ro虂wniez虈 wspomniec虂 o Teuile (po francusku oznacza to 鈥瀌acho虂wka鈥�. Ciastka stworzone sa台 w艂as虂nie w tym kszta艂cie) czyli migda艂owy specja艂 o kruchej i lekkiej konsystencji. Francja to kro虂lestwo doskona艂ych po艂a台czen虂 smakowych. Przyk艂adem tego typu s艂odkos虂ci jest 颁补苍别濒别虂, czyli ciasteczko o smaku rumu i wanilii. Sekretem idealnych 颁补苍别濒别虂 jest podawanie ich tego samego dnia kiedy zosta艂y upieczone oraz pieczenie ich w miedzianych foremkach. Nie sposo虂b nie wspomniec虂 takz虈e o Moilleux au chocolat, czyli ciastku z p艂ynna台 czekolada台 w s虂rodku. Be台da台c we Francji cie台z虈ko zdecydowac虂 sie台 tylko na jeden specja艂. Dla niezdecydowanych, w kawiarniach moz虈na zamo虂wic虂 tzw. Cafe虂 gourmand, czyli zestaw sk艂adaja台cy sie台 z kawy oraz trzech desero虂w w wersji mini, dzie台ki czemu moz虈emy poznac虂 ro虂z虈norodne smaki. Ws虂ro虂d propozycji znajdzie sie台 m.in eklerki, makaroniki lub cre虁me bru虃le虂e, ale szef kuchni moz虈e nas zaskoczyc虂 i zaserwowac虂 swo虂j autorski zestaw desero虂w.
Warto dodac虂, z虈e cze台s虂c虂 francuskich desero虂w niesie za soba台 ciekawe historie. Przyk艂adem jest Poire belle He虂le虁ne, czyli gruszka Pie台knej Heleny. Specja艂 wymys虂lony zosta艂 przez Auguste鈥檃 Escoffiera i zosta艂 podany po raz pierwszy w 1865 roku. Nazwa wywodzi sie台 od popularnej operetki Jacquesa Offenbacha. Zachwyceni operetka台 Paryz虈anie pro虂bowali nawia台zac虂 w swoich daniach do o虂w dzie艂a. Francuzi konkurowali ze soba台, kto虂ry deser powsta艂y na czes虂c虂 operetki be台dzie najznakomitszy. Najwie台ksza台 popularnos虂cia台 cieszy艂 sie台 deser z gruszka台. Poire belle He虂le虁ne nawia台zuje do Heleny Trojan虂skiej.
Obecnie podro虂z虈owanie jest mocno ograniczone, jednak miejmy nadzieje台, z虈e juz虈 wkro虂tce na w艂asnej sko虂rze be台dziemy mogli poznac虂 doskona艂e smaki francuskich desero虂w. Jak na razie moz虈emy pro虂bowac虂 wykonac虂 je samodzielnie w domu. Jes虂li uda Wam sie台 wyczarowac虂 jakies虂 francuskie danie, koniecznie podes虂lijcie nam zdje台cie! Jestes虂my ciekawi Waszych cukierniczych talent贸w.
Karolina W艂odarczyk
殴r贸d艂a grafik:
=https://cremebruleepatisserie.com.au/wp-content/uploads/2019/08/chocolate_mousse_cake_with_hazelnut_meringue-1.jpg&imgrefurl=https://cremebruleepatisserie.com.au/about-us/&tbnid=zZ4kCUkHXsj_WM&vet=1&docid=_o5_XUZPzbQLKM&w=1200&h=932&hl=pl-pl&source=sh/x/im